ผักบุ้งทะเล

Ipomoea pes-caprae (L.) R. Br.

วงศ์ CONVOLVULACEAE

​ไม้เลื้อย ลำต้นทอดไปตามพื้นดิน มียางขาว ใบเดี่ยว เรียงเวียนสลับ รูปไข่กลับ รูปกลม รูปรี รูปขอบขนาน หรือรูปไต ปลายเว้า โคนรูปหัวใจ ตัดตรงหรือมน หรือเป็นรูปลิ่มสั้นๆ แผ่นใบหนา ช่อดอกแบบช่อกระจุก ออกที่ซอกใบ มี 1-10 ดอก ใบประดับร่วงง่าย ดอกสีชมพูหรือสีม่วงแดง กลีบเลี้ยง 5 กลีบ กลีบดอกโคนเชื่อมติดกันเป็นรูปกรวยแล้วผายออกกว้าง ปลายสุดเว้าเป็น 5 แฉก มีแถบเส้นกลางกลีบ เกสรเพศผู้ 5 อัน เชื่อมติดกับโคนหลอดกลีบดอก รังไข่อยู่เหนือวงกลีบ ผลแบบผลแห้งแตก รูปกลมหรือกลมแบน สีน้ำตาลเข้ม เมล็ดมี 4 เมล็ด

​ออกดอกตลอดปี มักขึ้นเลื้อยทอดไปตามพื้นดินตามชายหาดและบริเวณใกล้ทะเล และจากการทดลองทางสรีรวิทยาพบว่า ผักบุ้งทะเลที่ขึ้นในบริเวณพระจุฑาธุชราชฐาน มีความทนเค็มมากกว่าที่ขึ้นบนชายหาดแม่พิมพ์ จังหวัดระยอง